| ４月のおすすめ |
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材料名 |
アスパラ |
| 料理名 |
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| コメント |
安田さんが始めて収穫したアスパラ。日本の品種ではなくヨーロッパのヴァイオレットであろう。
春と言えばアスパラですよね。 |
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| 野菜 |
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材料名 |
ワサビ |
| コメント |
これは、湯河原の鈴木さんが育てた寺坂ワサビ
これは、正直かなり難しい食材です。チューブとは違い、アクって言うのでしょうか・・・？
かなり個性が強いですね。これから研究したいと思います。 |
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| 魚介類 |
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材料名 |
春子・花鯛・ヒジキ・アジ |
| 料理名 |
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| コメント |
春と言えば春子。つまり鯛の子供です。おまけに佐島の鯛は日本一ですからね。お勧めですよ！
さて。皆さん鯛が2尾。どちらかは、偽者です。分かりますか・・？手前の鯛が偽者。これは花鯛です。奥が春子。よく見ると奥の鯛の尾びれに黒い線があるのがお分かり頂けるでしょうか・・？
そして、今月、解禁になったヒジキ。それからアジ。いつもならこの季節は鰯が上るのだが、世界的な異常気象で潮の流れが変りアジが旬になっております。 |
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| その他 |
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材料名 |
湯河原のオレンジ。ゴールデン・ネーブル・キヨミ・あまなつ |
| 料理名 |
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| コメント |
右上がキヨミ。その左がネーブル。違いは、よく見てください！ネーブルのお尻がへこんでいるでしょ！味も勿論違いますよ。
そして左下がゴールデン。香りがとても素晴らしいですよ！最後、右下があまなつ。
今月は、これらのオレンジを使って皆さんに目が覚めるデザートを披露しよ！ |
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