| ５月のおすすめ |
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材料名 |
明治時代から三浦は武藤家に伝わる珍野菜
アーティーチョーク |
| 料理名 |
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| コメント |
手前の紫のアーティーチョークは、トスカーナ。
イタリアが原産です。
奥のアーティーチョークは、明治時代から三浦は武藤家に伝わるアーティーチョーク。 |
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材料名 |
モリーユ（編み笠茸） |
| 料理名 |
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| コメント |
モリーユは、春が旬のキノコです。これはキノコ採り名人が県内で採取した物です。
場所は、私にも教えてくれません。
フランスのモリーユに比べると正直、香りが弱いですね。 |
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| 野菜 |
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料理名 |
ズッキーニ・新玉葱・絹さや・スナックエンドウ |
| コメント |
野菜が少ないですね〜。
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| 魚介類 |
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材料名 |
佐島のカレイ
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| 料理名 |
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| コメント |
御存知と思いますが、カレイの頭の向きは右を向いているんですよね。平目は、左向きです。
今の季節のカレイは、平目と立場が逆転しています。つまり。今のカレイは、値段も味も平目よりも
上と言うことだ。 |
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| その他 |
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材料名 |
佐島は山茂丸のしらす |
| 料理名 |
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| コメント |
写真が分かりずらくて、すみません。
さて、しらすの商品は大きく分けて３つ。
生しらす・釜上げ・干し、しらす。私が使うのは釜上げ。これが、しらすの持ち味を一番生かしているであろう。それと小さな海老が混じっているんですよ。これが、いいんですよ。 |
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