フランス料理　エリゼ光【メニュー】


エリゼ光では、その時々の旬の味覚を三浦半島より直接仕入れます。毎月、旬の素材の最も美味しい時を逃さず、オリジナルメニューを作ります。 ◇メニュー価格は全て税込みサーヴィス料（１０％）別、表示となっております◇

美味しい野菜と魚、ナチュラルキュイジーヌエリゼ光　さらさらきれい茶エリゼ光では、食中に、さらさらきれい茶を飲む事をお勧め致しております。悠久の歴史から現代人に贈られたインド伝来のツル性植物サラシア・レティキュラータを主に、エビスグサ、ハトムギ、発芽裸麦、ハマチシャ、ギムネマ・シルベスタの6種の野草をブレンドしております。食生活習慣の改善や自然なダイエットを応援するカラダにやさしい美味しいお茶です。シェフから・・・温かい、さらさらきれい茶を飲みながらナチュラルなフレンチを味わうそれは・・・食事を健康に味わうエッセンス＊メニュー内容を決めているのは大自然です。メニューの全ては、その日限り・・・・
Lunch ランチメニュー（\2500/\3000/\4500/\6600)
■Le Menu du jour 　￥２５００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、佐島、山茂丸さんが水揚げしたシラスで作ったコロッケ２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マンボウの腸の燻製、青山さんが収穫したオレンジ風味４、群馬の高橋さんが収穫したウドのサラダ、ディジョンマスタード風味５、武藤さんが収穫したアーティチョークで作った冷たいスープ（前菜）高梨さんが収穫したキュウリとシーフード、アボカドのシャルロット仕立てセビーチェ風（メイン） ◆お好みの、お料理を１品、お選び下さい。◆ ＊お料理は、全て、その日、水揚げされた限られた素材です。＊完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳御座いません。１、長井漁港産珍味、マンボウのポワレ、荒先産の海苔を使ったソース２、長井漁港産、イシモチのポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え３、長井漁港産、メトウイカのポワレ、群馬の高橋さんが栽培したウドとバルサミコソース４、長井漁港産、スズキのポワレ、剣先産、ヒジキのソースヒジキと塩漬けマグロのリゾット添え＊お好みのデザートを＋￥３００で召し上がることが出来ます。コーヒー又は、紅茶（コース内に含まれております。）
★シェフお勧めランチコース★ （野菜と魚フルコースランチ）内容は、シェフが、その日、皆様に、これを食べて頂きたい！そんなシェフの想いが込められた特別メニューです。メニュー内容は、当日スタッフにお尋ね下さい。
◆￥３０００◆ （アミューズ）５品前菜魚と野菜料理メイン魚と野菜料理デザートコーヒー又は紅茶＊お苦手な素材は、メニュー内容の変更を致します。お気軽に、お申し付け下さい。
★自然の状況により、内容が変わる場合も御座います
■Le Menu du jour　￥４５００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、鮮魚のカルパッチョ、長後の井上さんが収穫した、くわの実と共に２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マメアジのエスカベッシュ４、高梨さんが収穫した新じゃが芋で作ったタラモサラダ５、安田さんが収穫した、みやこカボチャで作った冷たいスープ（前菜）高梨さんが収穫した新じゃが芋と佐島、山茂丸さんが水揚げしたシラスのテリーヌ、長井漁港産、鮮魚のカルパッチョと安田さんが収穫した野菜添え ◆お好みの、お料理を2品、お選び下さい。◆ ＊全ての、お料理は、その日水揚げされた限られた素材です。完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳、御座いません。 ①長井漁港産、甲イカのポワレ、高梨さんが収穫した金時人参と黄人参のソース。レモンの香りを付けた人参の丸ごとローストと、紫人参のジュース添え ②長井漁港産、天然平目とツブ貝のグラタン仕立て安田さんが収穫したモロヘイヤ風味 ③長井漁港産、黒鯛のグリエ、高梨さんが収穫したロメインレタスと塩漬け鰹のピラフ添え、レタスのエテュベとポメリーマスタードソース ④三崎産、金目鯛のポワレ、安田さんが収穫した雪美人カボチャのソースサフラン風味のソーメンカボチャ添え ⑤長井漁港産、トコブシのポワレ、安田さんが収穫したキュウリのソース。黒胡椒風味のキュウリ添え ⑥長井漁港産、カマスのグリエ、安田が収穫した新ニンニクとアサリのソースパセリ風味、フィットチーネのペペロンチーニ添え ⑦長井漁港産、タチ魚のポワレ、高梨さんが収穫した新じゃが芋と新玉葱で作ったリヨン風ソース。新玉葱のピューレ添え ⑧長井漁港産、ホウボウのポワレ、安田さんが収穫した、イエローズッキーニとズッキーニのソース、アサリ風味。ズッキーニとアサリのグラタン添え ⑨長井漁港産、石鯛のポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え ⑩長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース（￥１５００） ⑪長井漁港産、天然車海老のポワレ、高梨さんが収穫したインゲンのソース（＋￥２０００）（お好みのデザートをお選び下さい）コーヒー又は、紅茶

■Le Menu du jour 　￥６６００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、鮮魚のカルパッチョ、長後の井上さんが収穫した、くわの実と共に２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マメアジのエスカベッシュ４、高梨さんが収穫した新じゃが芋で作ったタラモサラダ５、安田さんが収穫した、みやこカボチャで作った冷たいスープ（前菜）三浦半島の本日の様子を表現本日、畑で収穫された野菜、長井漁港で水揚げされた鮮魚のカルパッチョと生野菜を盛り合わせた前菜です。（ウニ・サザエ・トコブシ・鮮魚のカルパッチョを盛り合わせた贅沢な一皿）・（3皿が出る前のに、お口直し）高梨さんが収穫したリュバーブルのコンポート（お好みの、お料理を３品、お選び下さい。）＊全ての、お料理は、その日水揚げされた限られた素材です。完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳、御座いません。１長井漁港産、カサゴのアクワパッツア、ハマグリと安田さんが収穫したプチトマト風味２、長井漁港産、黒ムツのポワレ、高梨さんが収穫したインゲンと新じゃが芋のソース、モロッコインゲンとコリンキーカボチャ添え３、長井漁港産、スズキのポワレ、あっさりとした安田さんが収穫したフレッシュトマトのソース、自家製アンチョビとアサリを詰めたトマトのロースト添え４、三崎産、金目鯛のポワレ、ウニ添え、安田さんが収穫した雪美人カボチャのソース５、長井漁港産、天然平目と、ツブ貝のグラタン仕立て、安田さんが収穫したモロヘイヤ風味、ツブ貝と、モロヘイヤの冷たいカッペリーニ添え６、長井漁港産、サワラのポワレ、安田さんが収穫した、万願寺唐辛子のソース生姜風味、マグロ詰めのしし唐添え７、長井漁港産、トコブシのポワレ、安田さんが収穫した四川キュウリのソース。黒胡椒風味のキュウリ添え８、長井漁港産、カマスのグリエ、安田さんが収穫した新ニンニクとアサリのソース、パセリ風味、フィットチーネのペペロンチーニ添え９、長井漁港産、タチ魚のポワレ高梨さんが収穫した新じゃが芋と新玉葱のリヨン風ソース。新じゃが芋のピューレ添え１０、長井漁港産、ホウボウのポワレ、安田さんが収穫した、イエローズッキーとズッキーニのソース、アサリ風味。ズッキーニとアサリのグラタン添え１１、長井漁港産、石鯛のポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え１２、長井漁港産、甲イカのポワレ、高梨さんが収穫した金時人参と黄人参のソース。レモンの香りを付けた人参の丸ごとローストと、紫人参のジュース添え１３、霜降り和牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え（＋￥２１００）１４、極上霜降り葉山牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え（＋￥８４００） 1５、長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース（＋￥１５００）１６、長井漁港産、天然車海老のポワレ、高梨さんが収穫したインゲンのソース（＋￥２０００） Les Desserts au choix お好みのデザートを一皿お選び下さい・ Café ou thé コーヒー又は紅茶
＜アラカルトメニュー＞
（前菜）高梨さんが収穫したキュウリとシーフード、アボカドのシャルロット仕立て、セビーチェ風・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１２００安田さんが収穫した新玉葱の全てを表現した一皿（新玉葱の甘酸っぱいゼリー寄せ、長井漁港産、白身魚のカルパッチョ添え。新玉葱のムース、メトウイカと地タコ添え、新玉葱のシャーベットと共に）・・・￥１３００安田さんが収穫した、そら豆とポーチドエッグのコンソメゼリー寄せ長井漁港産、メジマグロのカルパッチョ添えキャソナード風味の赤そら豆のフリットと共に・・・・・・・・・￥１５００（メイン）＊お料理は、全て、その日、水揚げされた限られた素材です。＊完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳御座いません。長井漁港産珍味、マンボウのポワレ、荒先産の海苔を使ったソース・・・・・・・￥１２００長井漁港産、イシモチのポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１２００長井漁港産、メトウイカのポワレ、群馬の高橋さんが栽培したウドとバルサミコソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１３００長井漁港産、スズキのポワレ、剣先産、ヒジキのソースヒジキと塩漬けマグロのリゾット添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１３００長井漁港産、カサゴのグリエ、塩漬けマグロ風味の高梨さんが収穫した青野菜添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥２１００長井漁港産、黒ムツのポワレ、安田さんが収穫したスナックエンドウのソース・￥２１００安田さんが収穫した丸ズッキーニと長井漁港産、海幸のミネストローネ仕立て（天然大アサリ、高足蟹、ケッポなど・・・）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１８００長井漁港産、キスのムニエル武藤さんと安田さんが収穫したそら豆のソース。そら豆と山茂丸さんが水揚げしたシラスのピザ、バジル風味と、赤そら豆のフリット添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１９００長井漁港産、目鯛のグリエ、高梨さんが収穫したロメインレタスと塩漬け鰹のピラフ添え、レタスのエテュベとポメリーマスタードソース・・・・・・・・・￥１５００高梨さんが収穫した花付ズッキーニに麦イカを詰めたファルシー麦イカのポワレと、山茂丸さんが水揚げしたシラスのステーキと共に高梨さんが収穫したバジル風味のトマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１８００長井漁港産、鰹のミキュウイ、カレー風味。安田さんが収穫したキュウリのソース。黒胡椒風味のキュウリ添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１２００長井漁港産、イサキとホワイトアスパラガスのグリエホワイトアスパラガスのソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１８００長井漁港産、花鯛、タチ魚のポワレ、カリカリ新じゃが芋感覚、新じゃが芋と新玉葱のリヨン風ソース。新じゃが芋のピューレ添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１６００長井漁港産、金目鯛のポワレ、安田さんが収穫した、イエローズッキーニとズッキーニのソース、アサリ風味。ズッキーニとアサリのグラタン添え・・・・・・・・・・￥１６００長井漁港産、石鯛のポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１８００霜降り和牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥３０００極上霜降り葉山牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥９０００長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース・・￥２１００長井漁港産、天然車海老のポワレ、ホワイトアスパラガスのソース・・・・・・・・・・・・￥３０００エシレバターと自家製ライムギパン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥５００デザート各種・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１０００コーヒー又は紅茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥４５０
当店自慢のデザートの製作工程です。
Dinner ディナーメニュー（\4500/\6600/\9900/\15000)
■Le Menu du jour　￥４５００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、鮮魚のカルパッチョ、長後の井上さんが収穫した、くわの実と共に２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マメアジのエスカベッシュ４、高梨さんが収穫した新じゃが芋で作ったタラモサラダ５、安田さんが収穫した、みやこカボチャで作った冷たいスープ（前菜）高梨さんが収穫した新じゃが芋と佐島、山茂丸さんが水揚げしたシラスのテリーヌ、長井漁港産、鮮魚のカルパッチョと安田さんが収穫した野菜添え ◆お好みの、お料理を2品、お選び下さい。◆ ＊全ての、お料理は、その日水揚げされた限られた素材です。完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳、御座いません。 ①長井漁港産、甲イカのポワレ、高梨さんが収穫した金時人参と黄人参のソース。レモンの香りを付けた人参の丸ごとローストと、紫人参のジュース添え ②長井漁港産、天然平目とツブ貝のグラタン仕立て安田さんが収穫したモロヘイヤ風味 ③長井漁港産、黒鯛のグリエ、高梨さんが収穫したロメインレタスと塩漬け鰹のピラフ添え、レタスのエテュベとポメリーマスタードソース ④三崎産、金目鯛のポワレ、安田さんが収穫した雪美人カボチャのソースサフラン風味のソーメンカボチャ添え ⑤長井漁港産、トコブシのポワレ、安田さんが収穫したキュウリのソース。黒胡椒風味のキュウリ添え ⑥長井漁港産、カマスのグリエ、安田が収穫した新ニンニクとアサリのソースパセリ風味、フィットチーネのペペロンチーニ添え ⑦長井漁港産、タチ魚のポワレ、高梨さんが収穫した新じゃが芋と新玉葱で作ったリヨン風ソース。新玉葱のピューレ添え ⑧長井漁港産、ホウボウのポワレ、安田さんが収穫した、イエローズッキーニとズッキーニのソース、アサリ風味。ズッキーニとアサリのグラタン添え ⑨長井漁港産、石鯛のポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え ⑩長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース（￥１５００） ⑪長井漁港産、天然車海老のポワレ、高梨さんが収穫したインゲンのソース（＋￥２０００）（お好みのデザートをお選び下さい）コーヒー又は、紅茶

■Le Menu du jour 　￥６６００■ 　　　　　（アミューズ）＊自然状況により変化致します１、鮮魚のカルパッチョ、長後の井上さんが収穫した、くわの実と共に２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マメアジのエスカベッシュ４、高梨さんが収穫した新じゃが芋で作ったタラモサラダ５、安田さんが収穫した、みやこカボチャで作った冷たいスープ（前菜）三浦半島の本日の様子を表現本日、畑で収穫された野菜、長井漁港で水揚げされた鮮魚のカルパッチョと生野菜を盛り合わせた前菜です。（ウニ・サザエ・トコブシ・鮮魚のカルパッチョを盛り合わせた贅沢な一皿）・（3皿が出る前のに、お口直し）高梨さんが収穫したリュバーブルのコンポート（お好みの、お料理を３品、お選び下さい。）＊全ての、お料理は、その日水揚げされた限られた素材です。完売になり次第、欠品とさせて頂きます。申し訳、御座いません。１長井漁港産、カサゴのアクワパッツア、ハマグリと安田さんが収穫したプチトマト風味２、長井漁港産、黒ムツのポワレ、高梨さんが収穫したインゲンと新じゃが芋のソース、モロッコインゲンとコリンキーカボチャ添え３、長井漁港産、スズキのポワレ、あっさりとした安田さんが収穫したフレッシュトマトのソース、自家製アンチョビとアサリを詰めたトマトのロースト添え４、三崎産、金目鯛のポワレ、ウニ添え、安田さんが収穫した雪美人カボチャのソース５、長井漁港産、天然平目と、ツブ貝のグラタン仕立て、安田さんが収穫したモロヘイヤ風味、ツブ貝と、モロヘイヤの冷たいカッペリーニ添え６、長井漁港産、サワラのポワレ、安田さんが収穫した、万願寺唐辛子のソース生姜風味、マグロ詰めのしし唐添え７、長井漁港産、トコブシのポワレ、安田さんが収穫した四川キュウリのソース。黒胡椒風味のキュウリ添え８、長井漁港産、カマスのグリエ、安田さんが収穫した新ニンニクとアサリのソース、パセリ風味、フィットチーネのペペロンチーニ添え９、長井漁港産、タチ魚のポワレ高梨さんが収穫した新じゃが芋と新玉葱のリヨン風ソース。新じゃが芋のピューレ添え１０、長井漁港産、ホウボウのポワレ、安田さんが収穫した、イエローズッキーとズッキーニのソース、アサリ風味。ズッキーニとアサリのグラタン添え１１、長井漁港産、石鯛のポワレ、安田さんが収穫した新玉葱のソース新玉葱のフラン添え１２、長井漁港産、甲イカのポワレ、高梨さんが収穫した金時人参と黄人参のソース。レモンの香りを付けた人参の丸ごとローストと、紫人参のジュース添え１３、霜降り和牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え（＋￥２１００）１４、極上霜降り葉山牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース安田さんが収穫した紫じゃが芋で作ったパリソワール添え（＋￥８４００） 1５、長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース（＋￥１５００）１６、長井漁港産、天然車海老のポワレ、高梨さんが収穫したインゲンのソース（＋￥２０００） Les Desserts au choix お好みのデザートを一皿お選び下さい・ Café ou thé コーヒー又は紅茶

■Le Menu du jour 　￥９９００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、鮮魚のカルパッチョ、長後の井上さんが収穫した、くわの実と共に２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、マメアジのエスカベッシュ４、高梨さんが収穫した新じゃが芋で作ったタラモサラダ５、安田さんが収穫した、みやこカボチャで作った冷たいスープ（前菜）三浦半島の本日の様子を表現本日、畑で収穫された野菜、長井漁港で水揚げされた鮮魚のカルパッチョと生野菜を盛り合わせた前菜です。（ウニ・サザエ・トコブシ・鮮魚のカルパッチョを盛り合わせた贅沢な一皿）（お好みの、温かい前菜を、お選び下さい。）１、長井漁港産、トコブシのステーキ、安田さんが収穫したキュウリのソース黒胡椒風味の四川キュウリ添え又は２、高梨さんが収穫した花付ズッキーニに麦イカを詰めたファルシー長井漁港産、伊勢海老のポワレと共に高梨さんが収穫したバジル風味のトマトソース又は３、三崎産、金目鯛のポワレ、長井漁港産、ウニと共に。安田さんが収穫した雪美人カボチャと共に、サフラン風味のソーメンカボチャ添え（魚料理）長井漁港産、カサゴのアクワパッツア、ハマグリと安田さんが収穫したプチトマト風味（お口直し）高梨さんが収穫したルバーブルのコンポート（メイン）長井漁港産パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース又は霜降り和牛のグリエ、高梨さんが収穫したホウレン草のソース　又は極上霜降り葉山牛のグリエ、高梨さんが収穫したホウレン草のソース（＋￥５０００）・ Les Desserts au choix お好みのデザートをお選び下さい・ Café ou thé コーヒー又紅茶
特別メニュー
■￥１５０００■ （アミューズ）＊自然状況により変化致します１、佐島、山茂丸さんが水揚げしたシラスで作ったコロッケ２、長井漁港産、地タコ。安田さんが収穫したキュウリソース３、本日の長井漁港産、白身魚のカルパッチョ、青山さんが収穫したオレンジ風味４、群馬の高橋さんが収穫したウドのサラダ、ディジョンマスタード風味５、ホワイトアスパラガスのスープ（前菜）高梨さんが収穫したキュウリと長井漁港産、伊勢海老、アボカドのシャルロット仕立てセビーチェ風（前菜）長井漁港産、石蟹のグリエ、麦イカを詰めた高梨さんが収穫した花付ズッキーニのファルシー添え、バジル風味のトマトソース（魚料理）長井漁港産、天然車海老のポワレ、安田さんが収穫した、インゲンのソース（魚料理）長井漁港産、パタパタ海老のポワレ、安田さんが収穫した新ニンニクのソース（お口直し）高梨さんが収穫したルバーブルのコンポート（メイン）三崎産、極上アワビのステーキ、高梨さんが収穫した人参のソース紫人参のジュース添え又は霜降り和牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース紫じゃが芋で作ったパリソワール添え　又は極上霜降り葉山牛のグリエ、高梨さんが収穫したインゲンのソース紫じゃが芋で作ったパリソワール添え　（＋￥２１００）（お好みのデザートをお選び下さい）コーヒー又紅茶
Les Desserts au choix お好みのデザートをお選び下さい ★デザート★

１、アメリカンチェリーの赤ワイン煮、と自家製バニラアイスクリームの紫陽花仕立て

２、小田原の青山さんが収穫したゴールデンオレンジのアイスクリーム
とシャーベット、ベイクドチーズとレアチーズと共に

３、青山さんが収穫したキヨミオレンジのブリュレ、フレンチ風、杏仁豆腐と
オレンジのゼリー添え

４、青山さんが収穫した、甘夏オレンジのクレープシュゼット、エリゼ風