8月限定豪華素材>
★伊勢海老・高足蟹・和牛・桃を堪能する★

◆8月だからこそ美味しい素材を集めた8月限定コース◆

★8月限定特別コース¥5000(税・サ別)
<ランチ・ディナー共通>
嘉山さんが水揚げした高足蟹と高梨さんが収穫したトウモロコシとの出会い

伊勢海老のロースト高梨さんが収穫したモロヘイヤとナスを使ったソース

横浜牛のロースト加藤さんが収穫した枝豆で作ったソース

ももとバラとのベストマッチ、ヨーグルトともものスムージーと共に

コーヒー又は紅茶

<ディナーお任せ¥10000円(税・サ別)>
8月限定の最高素材を使ったシェフお任せフルコース

★8月上旬と下旬とでは素材が異なるため
メイン素材は変わりませんがソースや仕立て方の変更が御座います


★予約方法
8月限定コースとお伝え下さい

 <三浦名物高足蟹>
(嘉山さんが水揚げした高足蟹と高梨さんが収穫したトウモロコシとの出会い)

高足蟹は静岡が有名で御座いますが夏は静岡は禁漁
三浦で水揚げされた高足蟹は全て静岡へと運ばれます。
三浦で出回る事は御座いませんが
漁師さんに直接お願いする事で
メニューに入れております。
蟹と言うと冬のイメージですが
高足蟹は夏が旬の蟹です。
 
 
 
 
 <かぼちゃ>
(赤ずきんかぼちゃの冷たいスープ)
かぼちゃの収穫は7月ですが
美味しくなる旬は8月です。
かぼちゃは1カ月ほど寝かせると甘味が出て美味しくなるからです。
 
 
 
 
 <天然鮎>
(鮎のコンフィ、ディジョンマスタード風味のキュウリのソース)

夏と言えば鮎
ある釣り人にお願いし大きさはマチマチですが天然鮎にこだわりました。
夏の風物詩を堪能下さい
 
 
 
 
 <伊勢海老>
(伊勢海老のロースト高梨さんが収穫したモロヘイヤとナスを使ったソース)

今回是非召し上がって頂きたいのが伊勢海老です。
8月解禁を迎える伊勢海老は
一年の中で最も値段が落ち着いております
伊勢海老を味わうチャンスと言って良いと思います。
さらにシェフは漁協の入札権利を持っております。
どこのレストランよりもお得に楽しめると存じます。
 
 
 
 
<横浜牛>
(横浜牛のロースト加藤さんが収穫した枝豆で作ったソース)

古くから横浜は牛肉に深い関わりが御座います
あまり知られてはおりませんがとても上質な和牛です。
 
 
 <山梨萩原農園さんの桃と若山さんが丹誠を込めたバラ>
(ももとバラとのベストマッチ、ヨーグルトともものスムージーと共に)

ふと思い付いた組み合わせですが調べてみると桃はバラ科の果物
食べた感じの組み合わせが素晴らしいのが納得
 
 
 
 
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