バックナンバーを見る： 2002年　４月　５月　６月　７月　８月　９月　10月　11月　12月 ２００３年　１月　２月　３月 4月　5月　6月　7月　8月　9月　１０月　11月　12月 ２００４年　１月　２月　３月　４月　５月　６月　７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月 1月のおすすめ 材料名 　オニオンブラン・新赤じゃが芋・菜の花 料理名 コメント 　今年、初物の面々です。オニオンブラン、これは新玉葱の様な物ですが、ちょっと違うのです。ホラ！茎が太いでしょ。フランスでは、よく使うのですが、日本では珍しいですよ。 材料名 イチゴ 料理名 　 コメント 　さて、本格的なイチゴのシーズンです。3月までエリゼでは、イチゴデザート一色になります。甘味が一番強いのは、今月から2月。私が扱うのは、津久井浜の山田さんが収穫した。イチゴのみです。 野菜 料理名 ブロッコリ・オレンジ白菜・赤キャベツ・リーフレタス・レタス・キャベツ・カブ・ビーツ・カリフラワー・オレンジブーケ・オニオンブラン・菜の花・新赤じゃがいも・ コメント 　いよいよ菜の花が出て来ました。春のイメージが強い菜の花は、春が訪れる前が旬なんですよ。 魚介類 材料名 太刀魚・カサゴ・スズキ 料理名 　 コメント 　今年、初めて使う魚です。これからはカサゴなんて美味しいですよね。 その他 材料名 　山鳩 料理名 　 コメント 　ちょっと！ちょっと！神社で捕まえた鳩では、ないですよ。ちょっと違うでしょ？これは、桑原さんが西伊豆のみかん畑で捕まえた鳩です。フランス料理では、高級食材ですよ。フランスで鳩料理は、高級店でしか味わえない高価な料理です。