本日の食材
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2月のおすすめ
おすすめ 材料名  イバラ蟹
料理名
コメント  この蟹、見たことないでしょ?長井で獲れる蟹なんですけど、市場には絶対に出ない幻の蟹だ。漁師の嘉山さんに、頼み込んで、やっと手に入れた蟹です。タラバ蟹見たいでしょ!こんな蟹が三浦で獲れるなんて信じられないでしょ!
山田園さんのメロン 材料名  ワカメ・メカブ
料理名
コメント  佐島で今月から解禁になったワカメとメカブです。個性的なようで個性が弱い。フレンチでの表現は難しい。毎年、悩む食材ですね。いや脇役なら簡単なんですけど主役に引き立たせるのはね。でも挑戦してみましょ!
野菜
野菜 料理名 ブロッコリ・オニオンブラン・キャベツ・サニーレタス・カブ・赤じゃが芋・ビーツ・人参・
コメント  今のところ,ほぼ先月と変わらない顔ぶれだ。
でも、これから少しずつ減っていきますよ。
キャベツは、これから甘味がのって美味しくなりますよ。
魚介類
佐島の魚 材料名 高足蟹・赤座海老

 

料理名  
コメント  この食材も漁師の嘉山さんが獲ってきた長井漁港ならではの高級食材。特に蟹は漁師さんから直でないとダメ!水槽に2日間、入れただけで身がやせてしまいますからね!
赤座海老。これは文句なし海老の王ですね。
その他
むらさきうに 材料名  ひよ鳥
料理名  
コメント  桑原さんが湯河原で仕留めた、ひよ鳥。これ。美味いよね。優しい鳩のような味で。今月で終了ですからね。猟が。