| 6月のおすすめ |
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材料名 |
鮎 |
| 料理名 |
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| コメント |
初夏と言えば鮎、この鮎は大和で養殖されている鮎です。塩焼きも美味いが、刺身は絶品ですね。 |
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材料名 |
青梅 |
| 料理名 |
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| コメント |
フレンチでは、なかなか使いづらい食材なのは確かだ。でも料理の隠し味に使っている。 |
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| 野菜 |
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料理名 |
キュウリ・カボチャ・てっかメロン・ズッキーニ・アーティチョーク・赤玉葱・新赤じゃが芋・ミニキュウリ・ルッコラ・しそ・プッチーニカボチャ・三つ葉・インゲン・京菜・トマト |
| コメント |
キュウリとカボチャそれに路地トマトの姿が見えると、いよいよ夏の始まりと言う感じですね。 |
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| 魚介類 |
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材料名 |
アワビ |
| 料理名 |
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| コメント |
三浦で最初に解禁になるのが長井産アワビ。
いつも言うがフレンチの技法を使って食べるアワビが私は一番、美味しいと思う。 |
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| その他 |
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材料名 |
ウニ |
| 料理名 |
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| コメント |
これも長井産のウニ。年々、環境破壊のせいか
実入りが悪くなっているのが気がかりだが、夏の風物詩ですね。 |
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