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材料名 |
極上霜降りメロン |
| 料理名 |
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| コメント |
津久井浜の山田さんが丹精を込めて育てたこだわりのメロンだ。私は霜降りメロンと名付けています。今月だけのの目玉食材ですよ。 |
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材料名 |
トウモロコシ(キャンベラとあまえんぼ) |
| 料理名 |
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| コメント |
トウモロコシも今月の一押し食材ですね。これを待ち望んでいた方は沢山居るであろう・・・
トウモロコシと言っても数種、存在する。そして、それぞれ個性が違うし味も違う。
ちなみに写真、左がキャンベラ、右が甘えん坊。
キャンベラの方は、実もふっくらとしていて口に入れた瞬間の甘味は強い、だが最後にえぐ味が感じる。甘えん坊は、甘味は落ちるがえぐ味がなく優しい味わいなので生食が可能なんだ。
でも私が本当に使いたいモロコシは、みらいトウモロコシなんです。だが現在は生産者が激減して幻になりつつあるのが残念だ。 |
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