| 9月のおすすめ |
 |
材料名 |
丹波栗 |
| 料理名 |
|
| コメント |
九月のお勧めは、なんと言っても、この栗。
二宮の井上さんが収穫した丹波栗。
私が作る、世界最高峰のモンブランを是非、食べて下さい。 |
 |
材料名 |
サマツ茸、ショウゲンジ |
| 料理名 |
|
| コメント |
これは、山梨産の天然キノコ。松茸のように見えるのが、サマツ茸。卵が置いて御座いますので、比較して見て下さい。大きいでしょ!この茸は、松茸に似ているが、香りは薄いですね。焼いて食べるのが美味しいですよ。 |
|
| 野菜 |
 |
料理名 |
テッカみかん・白ナス・青ナス |
| コメント |
テッカみかんとは、間引きをした、みかんの事。
レモンのように酸っぱい。香りを楽しむ物ですね。
それから二宮の橘川君が収穫した白ナスと青ナス。普通のナスに比べるとどちらも、非常に肉質が柔らかい。 |
|
| 魚介類 |
 |
材料名 |
薩摩芋
|
| 料理名 |
|
| コメント |
4種類の薩摩芋。綺麗でしょ。今年は猛暑の為、いつもの生産者の方が生産に失敗いたしまして、大磯付近の生産者の方、数人に御願いをしています。紫が2種類。ちょっと、白が混じった芋があるでしょ。こちらの方が真紫の芋よりも甘いんですよ。以外でしょ? |
|
| その他 |
 |
材料名 |
イチジク |
| 料理名 |
|
| コメント |
左からバナーネ、日本イチジク、グリスジャイヤント。私が好んで使うのは、右手のグリスジャイヤント。酸味と甘味のバランスが美味しいのです。普通、日本に存在するイチジクは、甘味だけで酸味が無いのですけどね。この品種には酸味が存在致します。どれも、大磯の渡辺さんが収穫したイチジクです。 |
|
 |
|