| 05年４月 |
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材料名 |
オレンジ |
| 料理名 |
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| コメント |
今月からデザートは、全てオレンジです。湯河原と真鶴さんのオレンジです。甘夏・ゴールデン・ニューサマー・デコポン・キヨミ・ネーブルなどが収穫されております。 |
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材料名 |
クモ蟹 |
| 料理名 |
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| コメント |
三浦は、長井漁港で水揚げされた珍しい蟹です。毛蟹位の大きさです。味は、この姿からは想像出来ないほど、美味しい蟹です。高足蟹より美味しいですね。 |
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| 野菜 |
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材料名 |
からし菜・新玉葱・プチベール・金美人参・サニーレタス・おろぬき大根・つくし・ツワブキ・クレソン・セリ・ |
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この他にも、秦野さんワラビ・ゼンマイ・ウド・アスパラも獲れていますね。 |
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| 魚介類 |
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材料名 |
ウチワ海老・アカザ海老
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| 料理名 |
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| コメント |
三浦は、長井漁港産のウチワ海老とアカザ海老です。
ウチワ海老は、沢山、獲れる海老ではないのですが春は、海老系が美味しい季節です。 |
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| その他 |
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材料名 |
アオリイカ |
| 料理名 |
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| コメント |
佐島産のアオリイカ。暖かくなると数種のイカの姿を、よく目にします。
つまり、春からは、イカが美味しい季節を迎えています。 |
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| その他 |
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材料名 |
ワラビ |
| 料理名 |
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| コメント |
秦野で収穫されたワラビです。
ワラビは、以外にフレンチに合う素材ですよ。 |
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| その他 |
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材料名 |
筍 |
| 料理名 |
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三浦の高梨さんが収穫した筍です。
春野菜の王者ですんね。 |
| その他 |
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材料名 |
ひじき |
| 料理名 |
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| コメント |
佐島産の、ひじきです。
乾燥させていないフレッシュな、ひじきには、力強い風味があります。 |
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