本日の食材
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本日仕入れた新鮮な素材をお知らせいたします。
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05年5月
伊勢えび 材料名 アーティチョーク
料理名
コメント 三浦の武藤家に明治時代から伝わる珍野菜。
今月の目玉食材です。
カラーピーマン 材料名 ズッキーニ
料理名
コメント 夏野菜で、一番最初に収穫出来るのが、ズッキーニです。
今月は、ズッキーニを豊富に使用しておりますよ
野菜
野菜 材料名 レタス・サニーレタス・小松菜・三つ葉・アスパラ・
ラディッシュ・つくし・わらび・ニラ・ウド・カブ・ブロッコリ・さやえんどう・新玉葱・ポワロー・バジル・ゴボウ
コメント やっと、野菜の顔ぶれが豊かになり、メニューのレパートリーが増えました。
魚介類
佐島の地魚 材料名

料理名  
コメント 筍は、一番、春を感じさせる食材ですね。
でも、一瞬にして、その姿が消えてしまうので、三浦産、秦野産、両産地を使用しております。
その他
信州の桃 材料名 わらび
料理名  
コメント いかにも日本的な素材ですが、その風味は、フランス料理でも十分通じる素材です。