| 05年５月 |
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材料名 |
アーティチョーク |
| 料理名 |
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三浦の武藤家に明治時代から伝わる珍野菜。
今月の目玉食材です。 |
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材料名 |
ズッキーニ |
| 料理名 |
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夏野菜で、一番最初に収穫出来るのが、ズッキーニです。
今月は、ズッキーニを豊富に使用しておりますよ |
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| 野菜 |
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材料名 |
レタス・サニーレタス・小松菜・三つ葉・アスパラ・
ラディッシュ・つくし・わらび・ニラ・ウド・カブ・ブロッコリ・さやえんどう・新玉葱・ポワロー・バジル・ゴボウ |
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やっと、野菜の顔ぶれが豊かになり、メニューのレパートリーが増えました。 |
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| 魚介類 |
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材料名 |
筍
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| 料理名 |
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筍は、一番、春を感じさせる食材ですね。
でも、一瞬にして、その姿が消えてしまうので、三浦産、秦野産、両産地を使用しております。 |
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| その他 |
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材料名 |
わらび |
| 料理名 |
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いかにも日本的な素材ですが、その風味は、フランス料理でも十分通じる素材です。 |
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