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6月のおすすめ
おすすめ 材料名 長井の素潜りで採れたあわびのソテー、根セロリのソースで
料理名 めがいあわび、あかざえび
コメント いよいよでました。やっぱりステーキが美味しいですね。やはり淡白なものなのでバターの香りをつけて焼いて
肝の風味がついたソースと一緒に食べるのがたまらないですね。
山田園さんのメロン 材料名 山田園さんのメロン
料理名  
コメント メロンに人一倍情熱を注ぎ、実ったメロンのうち下から数えて10番目以外捨ててしまうというこだわりの結果、糖度20%という日本一の甘さを実現した山田さん。今年も6月の下旬からこのメロンを使いデザートを作ります。日本一のメロンをみなさんで食べに来てはいかがですか。
野菜
野菜 料理名  
コメント みやこかぼちゃはまだまだ甘味がでていないのでお料理にはむいています。そして来月には完熟したみやこかぼちゃのデザートをお届けできると思います。それとそうめんうりはその名のとうりそうめんみたいな繊維をしています。そしてトマトがいよいよ出始めました。この野菜があると料理のレパートリーが広がります。緑トマトもありますがこれは赤くなる前のトマトのことです。これはこれでソースにすると美味しいんですよね。バジルとシソも夏野菜と一緒に取れ始める香りが強い食材です。料理を引き立てる名脇役ですね。
魚介類
佐島の魚 材料名

佐島の地魚:伊勢海老・長井産赤座海老・エソ・サバ・しまいさき・ふっこう・飛び魚

料理名  
コメント 相模湾に面した佐島で取れるすずきは東京湾で取れるものと違い臭みのない良質なものです。そう。飛び魚の姿も見えますね。これが獲れ始めると、いよいよ夏が近づいていると、言うことですね。まあ。ともかく、最近、潮の流れが変わったせいか、魚が少ないですよ。
その他
むらさきうに 材料名 長井の素潜りで採れたむらさきうに、三浦のみやこかぼちゃと共に
料理名 むらさきうに
コメント 待ちに待ったうにが採れ始めました。今日長井から届いたうには非常に大きくて大変実入りがよくて思わずお客様に出さずに食べてしまおうと思ったぐらいでした。
でもちゃんと皆様の分もあります。今回はアラカルトでご用意いたしていますので、コースの合間に食べてみてください。