| 06年3月 |
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材料名 |
フキのトウ |
| 料理名 |
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| コメント |
山菜のうちで最も早く芽を出すのがフキのトウです。バルサミコと合わせると立派なフランス料理のソースに変身致します。 |
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材料名 |
春キャベツ、カブ、アシタバ |
| 料理名 |
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| コメント |
いつもならば、アシタバ、クレソン、芹が一緒に採れるのですが、今年は寒いせいか、とりあえず、アシタバだけが先に採れました。 |
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| 野菜 |
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材料名 |
ワケギ、ブロッコリ、寒トマト、ちりめんホウレン草、レタス、長ねぎ、ルッコラ、紫つる菜、ポワロー、
赤ホウレン草、わさび菜、 |
| コメント |
季節の変わり目とあって、少々、野菜が少ないですね。ちりめんホウレン草、珍しいホウレン草ですけど肉厚で美味しいですよ。 |
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| 魚介類 |
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材料名 |
サヨリ
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| 料理名 |
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| コメント |
春が近づくと、この魚が美味しい季節を迎えます。高値で取引されている高級魚です。 |
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| その他 |
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材料名 |
柚子、西の香り、ネーブルオレンジ |
| 料理名 |
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| コメント |
湯河原のオレンジです。
ちょっと耳慣れない西の香り。一つの木から、なんと２種類のオレンジが実ります。不思議ですよね・・・・ |
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