本日の食材
イメージ イメージ イメージ
本日仕入れた新鮮な素材をお知らせいたします。
バックナンバーを見る:

2002年 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 

2003年  1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2004年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2005年  1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 
2006年  1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 
06年4月
伊勢えび 材料名 ワラビ
料理名
コメント ワラビは、いかにも和を感じさせる素材ですが、意外にフランス料理にも向く力強い素材です。
カラーピーマン 材料名
料理名
コメント 今月、一押しの素材が筍です。旬が短いので、お見逃しなく。
アクが少し残るくらいに下処理をするのがコツです。
野菜
野菜 材料名 ワラビ・ウド・フキ・セリ・クレソン・ゴボウ・キンカン・キュウイフルーツ・ニラ・ブロッコリーナ・新玉葱・アスパラ・ホウレン草など
コメント 出始めの新玉葱は、とても美味しいですよ。
魚介類
佐島の地魚 材料名

ヒジキ

料理名  
コメント 佐島産の生ヒジキです。今、旬を迎えております。この他にシラス、イカなどがお勧めです。
その他
信州の桃 材料名 オレンジ
料理名  
コメント 春と言えばオレンジ、今年も、湯河原と小田原から、ゴールデンオレンジ、キヨミオレンジ、甘夏、ネーブルが旬を迎えております。