＊記載のメニューは、現在、検討中のメニューで御　　座います。
　　皆様も御承知の通り本年は、異常気象により海　　産物、および農作物に重大な影響が出ているた　　め１２月にならないと海産物、農作物の状況を読　　み取る事が困難になっておりますので、突然の　　メニュー変更が生じる場合も御座いますので、御　　承知下さい。
　　御迷惑をお掛け致します事をお詫び致します。
　　

　　＊メニューの最新情報は、この場で常時記載致　　　　しますので御確認下さい。
　　　　なお、お嫌いな素材があれば、メニュー以外　　　　の素材についても、ご予約の際に承れば対　　　　　応を致します。

○クリスマスランチも同様、メニュー内容が決定次　　　第に、この場でお知らせ致します。

★聖夜の晩餐★

聖夜の始まりに三浦のカリフラワーの
ブランマンジェ、長井漁港で獲れた
高足蟹と共に
・

フォワ・グラのソテー安田さんが収穫した
赤・青・黒大根とのマリアージュ

・

佐島の伊勢海老のポワレ、高梨さんが収穫したビーツと小松菜風味

・

葉山牛の炭火焼き赤門さんが収穫した
キャベツとの出会い

・

聖夜を飾るフィナーレに相応しく津久井浜は、山田園さんが育てた幸の香苺のクリスマスツリーを聖夜の思い出に

・

コーヒーと共に聖夜の終演にヴィッシュ・ド・ノエルを少しずつ

　★おせち料理メニュー★

佐島産伊勢海老のテミドール
・
葉山牛のローストビーフ。カクテルソース
・
フォワ・グラのテリーヌ
・
牛タンの柔らか赤ワイン煮
・
車海老のスパイシー焼き
・
合鴨の燻製
・
タラバ蟹のグラタン
・
フランス産生ハム
・
ソバ粉のクレープで巻いたスモークサーモンと
イクラ。サワークリーム添え
・
地鶏のガランティーヌ
・
帆立貝とオマール海老のアメリカ風
・
佐島のお魚のテリーヌ